“Kamado” is a cooking facility that surrounds the fire when cooking foods with an open flame. It was used in the era when biomass such as firewood was used as fuel, and it will appear in Japan after the 6th century. It is also called “Okudo-san” in the area. The tiled type of kamado is relatively modern. “Kamado” has unique cooking utensils that match its shape, and the one that is used to cook rice is called “Hagama”. There is a pot with wings around it to put it on the kamado.
竈は、食品などを直火で加熱調理する際に火を囲うための調理設備です。薪などのバイオマスを燃料としていた時代に使われてきたもので、日本では6世紀以降に登場します。地域では「おくどさん」とも呼ばれています。タイルが貼ったタイプの竈は比較的近代化されたものです。竈には、その形状に合わせた調理器具があり、特に米などの煮炊きに使われるのが羽釜と呼ばれるかまどにかけるために、まわりにつばをつけた鍋があります。