キュウリ[Cucumber]

[Cucumber] KYURI

It is one of the plants of the Cucurbitaceae family and eats soft immature fruits that are growing. In Japan, about 20 cm is distributed throughout the year, but in Teshima, it is cultivated outdoors, so it can only be harvested from summer to autumn. And if you’re not careful, the fruit will grow too large and you can eat something about 30 cm long.

You can chew it with miso raw, or eat it with salad, sushi (kappa roll), vinegared food, spicy food, salted kneading, etc. When a large amount is harvested, it is used as a material for pickles for preservation. We recommend pickling mustard or soy sauce.

Supplier→　Farm Akeda 緋田農園

【キュウリ】KYURI

ウリ科の植物の一つで、成長途中のやわらかい未熟果を食用にします。日本では20cm前後のものが年間を通じて流通しますが、豊島では露地栽培なので、夏から秋しか採れません。そして、油断をしていると実が大きくなりすぎて、30cmくらいのものも食用されます。

生のまま味噌をつけてかじったり、サラダ、寿司（かっぱ巻き）、酢の物、和え物、塩揉みなどで食べたりするほか、漬物の材料として使われます。漬物は辛子漬けや醤油漬けがオススメです。