メバル[Mebaru]

[Mebaru] MEBARU

It is caught by a net on the seabed off the coast of Teshima. There are two types of Mebaru caught in Teshima, they are the red rockfish and black rockfish.

Autumn is the best season for catching and eating Mebaru. .It is a white fish and has a delicious taste, though has many bones. It is mainly boiled in sugar and soy sauce and eaten. The smaller fish are often put in miso soup and consumed.

Natural fish stocks are low throughout Japan, but they are still very populated around the setuchi islands.

Supplier→ Fisherman Ikuta 漁師生田

【メバル】MEBARU

豊島の沖の海底で、建て網で捕れます。豊島のメバルは赤メバルと黒メバルが取れます。旬は秋で、美味しい時期です。海の底の方にいる魚で、骨が多い魚ですが、皮の側がトロッとした身で子供も大好きです。

白身の魚で旨味があり、主に砂糖と醤油で煮付けにして食べます。小さい魚は、味噌汁に入れたりします。天然の魚が流通していますが、数が少ないため島でないと食べられない魚です。