うどん[Udon noodles]

[Udon noodles] UDON

There are various types of noodles in Japan, but the thickest noodle is udon noodles. Knead the udon noodles with flour, spread them flat, and cut them into small pieces with a kitchen knife to make noodles. Udon is a specialty of Kagawa prefecture. Udon noodles in this area are very chewy compared to noodles in other areas.

The way to eat it is to keep the boiled noodles warm and boil them in soy sauce, soup stock, and sugar. Alternatively, chill the boiled noodles and eat.

Supplier→ Sanuki Udon Museum 讃岐うどんミュージアム

【うどん】UDON

日本ではいろんなタイプの麺がありますが、一番太い麺がうどんです。うどんは小麦粉こねて、平たくのばして、包丁で細く切って麺にします。香川県はうどんが名物です。この地域のうどんは他の地域の麺に比べて、とても腰があるのが特徴です。

食べ方は、茹でた麺を温かいまま、醤油と出汁、砂糖でつくった天つゆで食べる。もしくは茹でた麺を冷やして冷たくして食べることもあります。